نمک و تاثیر عکس آن در کاهش وزن

نمک و تاثیر عکس آن در کاهش وزن نمک و تاثیر عکس آن در کاهش وزن

یکی از موادغذایی که بر عدم موفقیت شما در دستیابی به اهداف کاهش وزن تاثیر دارد همواره بر روی میز غذاخوری شما حاضر بوده و همیشه از آن استفاده می کنید. این ماده غذایی نمک نام دارد. نمک یا به عبارت تخصصی تر، سدیمی یکی از عناصری است که تلاش شما برای کاهش وزن را خنثی می سازد. افراد از رژیم های غذایی متفاوتی برای دستیابی به اهداف مختلف خود استفاده می کنند اما هیچ یک از این رژیم های غذایی توجهی به میزان نمک موجود ندارند.

 

چرا نمک برای سلامتی مضر است؟

رژیم های غذایی دارای سدیم از جمله مواردی هستند که تلاش فرد برای کاهش وزن را بی تاثیر می سازند. این ماده معدنی برای عملکرد بهینه بدن ضروری می باشد اما میزان مصرف روزانه ما بسیار بیشتر از میزان مورد نیاز می باشد. شایان ذکر است نمک در اغلب مواد غذایی از جمله برخی سبزیجات نیز یافت می شود. بنابراین اگر قصد کاهش وزن و دستیابی به تناسب اندام را دارید باید این ماده خطرناک را از زندگی خود حذف کنید. سدیم موجود در نمک منجر به جذب آب گردیده و وزن بدن را افزایش می دهد و این امر صرفا یکی از مضرات نمک می باشد.

آیا می دانید یکی از مواردی که می تواند بر روی کاهش وزن شما تاثیر داشته باشد دقیقا روی میز غذاخوری و زیر دست شما می باشد؟

موسسه سلامتی هاروارد عدم استفاده از رژیم غذایی سرشار از سدیم را برای جلوگیری از بیماری های زیر توصیه می کند:

  • بیماری قلبی
  • فشار خون بالا
  • سکته
  • سکته قلبی
  • ایست قلبی
  • اختلالات استخوانی
  • پوکی استخوان
  • کاهش پتاسیم
  • خون اسیدی
  • سرطان
  • افزایش وزن

این موسسه میزان سدیم را به 1500 میلی گرم برای بزرگسالان توصیه می کند و شایان ذکر است اغلب چاشنی ها نیز حاوی بیش از 100 میلی گرم سدیم می باشند و غذاهایی که در رستوران صرف می شوند دارای سدیم بسیار بیشتری از غذاهای خانگی می باشند.

ماهیت اعتیادآور نمک

قند، شکر و چربی از جمله مواد غذایی هستند که اغلب افراد به آنها علاقه داشته و فرد ممکن است به آنها عادت نماید. دلیل اینکه غذاهای فرآوری شده از طرفداران زیادی برخوردارند وجود نمک، شکر یا چربی در آنها می باشد. شما به ندرت فردی را مشاهده می کنید که بدون سس یا چاشنی غذایی را تهیه کند و یا برای سرخ کردن از روغن استفاده نکند. نمک نیز همواره در تمام مواد غذایی افراد نقش اصلی را ایفا می کند.

همانطور که مشاهده می کنید جوانه های چشایی ما علاقه زیادی به این غذاها دارند زیرا بدن ما همواره به دنبال غذایی است که به آن عادت کرده است. اما این امر منجر به یک مشکل عمده می گردد: پرخوری.

دکتر دیوید کسلر نویسنده کتاب پایان پرخوری اعلام کرده است افراد به ندرت می توانند نمک، چربی و شکر را از زندگی خود حذف کنند و بدین دلیل است که وزن افراد همواره با سرعت بالایی در حال افزایش می باشد.

دکتر داگ لیسلی نویسنده کتاب مشهور دام خوشی نیز می گوید شکر، روغن و نمک از جمله سه ماده غذایی هستند که منجر به افزایش وزن و پرخوری می گردند.

وی این غذاها را به عنوان SOS معرفی کرده و از افراد تقاضا دارد از غذاهای بدون SOS استفاده کنند تا بدون مصرف بیش از اندازه از قند، روغن و نمک وزن خود را کاهش دهند.

چرا ترک استفاده از نمک بسیار دشوار است؟

ترک غذاهای نمکی بسیار دشوار است زیرا آنها منجر به افزایش اشتها می گردند. در این میان، آنها فشار خون ما را نیز افزایش داده و این امر نیز منجر تداوم خوردن می شود زیرا بیوشیمی بدن ما به هم خورده است.

زمانی که ما سیر شده و نمی توانیم خوردن را ادامه دهیم، با عواقب خوردن بیش از حد نمک مواجه می شویم که از این میان می توان به نفخ، مشکلات گوارش، چشمان باد کرده و سستی اشاره کرد.

اما نباید این طور باشد. ما باید به خوردن غذاهای بدون سدیم عادت کرده و از آنها لذت ببریم. ممکن است عادت کردن به آنها به چند هفته زمان نیاز داشته باشد اما زمانی که به آنها عادت کردیم می توانیم از خوردن آنها لذت برده و به سلامتی دست یابیم.

بعد از یک روز استفاده از غذاهای بدون نمک، ممکن است در حدود 5 پوند وزن خود را کاهش داده و انرژی بیشتری داشته و همچنین نفخ نیز نخواهید کرد.

مزایای گوارشی ترک نمک

یکی دیگر از مزایای ترک استفاده از نمک برای سلامتی این است که دستگاه گوارش شما خشک نخواهد بود. این امر بدین معناست که گوارش شما عملکرد بهتری داشته و مواد زاید به راحتی می توانند در بدن حرکت نمایند.

اگر از غذاهای دارای سدیم استفاده کنیم، ما سرعت گوارش خود را صرف نظر از مصرف آب یا سایر مایعات کاهش می دهیم و میزان آب مصرفی برای جبران سدیم اضافی می باشد.

چگونه مصرف نمک را کاهش دهیم

در اینجا به روش هایی اشاره خواهیم کرد که با استفاده از آنها می توانید سدیم کمتری مصرف کنید.

  • به جای خوردن غذا در رستوران سعی کنید غذاهای بدون نمک (بدون روغن و قند) را در منزل تهیه کنید.
  • از خرید مواد غذایی بسته بندی شده خودداری نموده و برچسب تمام محصولات را قبل از خرید مطالعه نمایید. غذاها باید حاوی سدیم نباشند. ارزیابی اصلی شما به جای کالری باید بر اساس میزان سدیم باشد.
  • به جای نمک از مواد گیاهی، چاشنی ها یا آب لیمو برای طعم دهی به غذاها استفاده کنید.
  • چاشنی های بدون نمک خریداری کنید.
  • اگر محصولات حاوی غلات کامل نظیر نان جوانه گندم را خریداری می کنید، برچسب آن را مطالعه کرده و اطمینان حاصل کنید که بدون نمک می باشد.
  • از غذاهایی استفاده کنید که منابع طبیعی سدیم هستند که از این میان می توان به کرفس و گوجه فرنگی اشاره کرد.
  • سبزیجات را با گیاهان و ادویه های دیگر ترکیب کرده و سس مورد علاقه خود را تهیه کنید. هویج، پیاز، کرفس و گوجه فرنگی از جمله مواد غذایی هستند که منجر به طعم دهی می گردند. برای تشدید طعم می تواندی از خردل و سیر نیز استفاده کنید.
  • به نوشیدنی های خود توجه کنید! شیر، خامه قهوه، نوشیدنی های مبتنی بر قهوه و نوشیدنی های ورزشی حاوی سدیم می باشند. به جای آنها می توانید ترکیب 1 فنجان تخمه با سه فنجان آّب و یک عدد خرما استفاده کنید.
  • استفاده از پنیر را کنار بگذارید! پنیر یکی از بدترین غذاهایی است که سرشار از سدیم می باشد. پنیر دارای کازومورفین است و این ماده بسیار اعتیاد آور می باشد. این بدین معناست که همواره دوست دارید خوردن آنها را ادامه دهید.
  • از مواد غذایی دیگری به جای پنیر استفاده کنید که سرشار از ویتامین B بوده و طعم خوبی داشته باشد. شما می توانید از مخمرهای متعددی بر روی پیتزا یا سالاد استفاده کنید که در تمام فروشگاه ها نیز موجود می باشند.
  • اگر برنامه کاریتان پرمشغله می باشد و اغلب از فست فود یا غذاهای آماده استفاده می کنید سعی کنید یک آرام پز تهیه کرده و در منزل غذای مورد علاقه و سالم خود را تهیه کنید. در این صورت زمانی که به منزل رسیدید غذای شما نیز آماده می باشد. به خاطر داشته باشید که غذا باید بدون روغن یا نمک باشد.
  • زمانی که در رستوران غذا می خورید گزینه هایی ظیر سالاد، سیب زمینی شیرین و سبزیجات بخارپز را انتخاب کنید. همچنین می توانید از خدمتکار بخواهید تا غذای شما را بدون افزودن نمک تهیه کند. برای طعم دهی به غذا می توانید از آب لیمو، فلفل سیاه یا سرکه استفاده کنید.
  • به جای خرید غلات بسته بندی شده که دارای سدیم بالایی هستند می توانید جو را به همراه کشمش، تمشک و خرما ترکیب کرده و مصرف کنید. می توانید از تخمه های خام نیز در کنار آنها استفاده کنید. آن را با موز یا میوه های منجمد خوشمزه تر سازید. در طول شب نیز می توانید میوه، دانه چیا، آب و اندکی پای سیب را ترکیب کرده و مصرف کنید.
  • به جای استفاده از پاستا، پنیر پارمزان و سس مارینارا (که همگی سرشار از سدیم هستند) از نودل های کد یا پاستای کوینولا بهره مند شوید که فاقد سدیم و نمک می باشند. در کنار آنها نیز از گوجه فرنگی، گیاهان تازه و اندکی مخمر برای تولید پاستایی خوشمزه استفاده کنید.
  • نمک را از خانه دور ساخته و تمام ادویه هایی که در منزل دارید را بررسی کرده و مواردی که نمی توانید از خوردن آنها پرهیز کنید را نیز کنار بگذارید. نمکدان خود را با فلفل پر کنید.

جمع بندی:

اکنون که دلیل عدم استفاده از سدیم و نمک به منظور کاهش وزن را متوجه شدیم به یک نکته نهایی اشاره می کنیم: همواره سعی کنید از غذاهای تازه در منزل، محل کار یا در مسیر استفاده کنید.

میوه ها، سبزیجات، دانه ها، تخمه ها، آووکادو، جو، کوینولا، نارگیل، لوبیا، عدس و ماهی یا تخم مرغ از جمله بهترین غذاهایی هستند که شما می توانید بدون افزودن سدیم، نمک، شکر یا روغن از آنها لذت ببرید.

 

نمک و تاثیر عکس آن در کاهش وزن

یکی از موادغذایی که بر عدم موفقیت شما در دستیابی به اهداف کاهش وزن تاثیر دارد همواره بر روی میز غذاخوری شما حاضر بوده و همیشه از آن استفاده می کنید. این ماده غذایی نمک نام دارد. نمک یا به عبارت تخصصی تر، سدیمی یکی از عناصری است که تلاش شما برای کاهش وزن را خنثی می سازد. افراد از رژیم های غذایی متفاوتی برای دستیابی به اهداف مختلف خود استفاده می کنند اما هیچ یک از این رژیم های غذایی توجهی به میزان نمک موجود ندارند.

چرا نمک برای سلامتی مضر است؟

رژیم های غذایی دارای سدیم از جمله مواردی هستند که تلاش فرد برای کاهش وزن را بی تاثیر می سازند. این ماده معدنی برای عملکرد بهینه بدن ضروری می باشد اما میزان مصرف روزانه ما بسیار بیشتر از میزان مورد نیاز می باشد. شایان ذکر است نمک در اغلب مواد غذایی از جمله برخی سبزیجات نیز یافت می شود. بنابراین اگر قصد کاهش وزن و دستیابی به تناسب اندام را دارید باید این ماده خطرناک را از زندگی خود حذف کنید. سدیم موجود در نمک منجر به جذب آب گردیده و وزن بدن را افزایش می دهد و این امر صرفا یکی از مضرات نمک می باشد.

آیا می دانید یکی از مواردی که می تواند بر روی کاهش وزن شما تاثیر داشته باشد دقیقا روی میز غذاخوری و زیر دست شما می باشد؟

موسسه سلامتی هاروارد عدم استفاده از رژیم غذایی سرشار از سدیم را برای جلوگیری از بیماری های زیر توصیه می کند:

·         بیماری قلبی

·         فشار خون بالا

·         سکته

·         سکته قلبی

·         ایست قلبی

·         اختلالات استخوانی

·         پوکی استخوان

·         کاهش پتاسیم

·         خون اسیدی

·         سرطان

·         افزایش وزن

این موسسه میزان سدیم را به 1500 میلی گرم برای بزرگسالان توصیه می کند و شایان ذکر است اغلب چاشنی ها نیز حاوی بیش از 100 میلی گرم سدیم می باشند و غذاهایی که در رستوران صرف می شوند دارای سدیم بسیار بیشتری از غذاهای خانگی می باشند.

ماهیت اعتیادآور نمک: دام خوشی

قند، شکر و چربی از جمله مواد غذایی هستند که اغلب افراد به آنها علاقه داشته و فرد ممکن است به آنها عادت نماید. دلیل اینکه غذاهای فرآوری شده از طرفداران زیادی برخوردارند وجود نمک، شکر یا چربی در آنها می باشد. شما به ندرت فردی را مشاهده می کنید که بدون سس یا چاشنی غذایی را تهیه کند و یا برای سرخ کردن از روغن استفاده نکند. نمک نیز همواره در تمام مواد غذایی افراد نقش اصلی را ایفا می کند.

همانطور که مشاهده می کنید جوانه های چشایی ما علاقه زیادی به این غذاها دارند زیرا بدن ما همواره به دنبال غذایی است که به آن عادت کرده است. اما این امر منجر به یک مشکل عمده می گردد: پرخوری.

دکتر دیوید کسلر نویسنده کتاب پایان پرخوری اعلام کرده است افراد به ندرت می توانند نمک، چربی و شکر را از زندگی خود حذف کنند و بدین دلیل است که وزن افراد همواره با سرعت بالایی در حال افزایش می باشد.

دکتر داگ لیسلی نویسنده کتاب مشهور دام خوشی نیز می گوید شکر، روغن و نمک از جمله سه ماده غذایی هستند که منجر به افزایش وزن و پرخوری می گردند.

وی این غذاها را به عنوان SOS معرفی کرده و از افراد تقاضا دارد از غذاهای بدون SOS استفاده کنند تا بدون مصرف بیش از اندازه از قند، روغن و نمک وزن خود را کاهش دهند.

چرا ترک استفاده از نمک بسیار دشوار است؟

ترک غذاهای نمکی بسیار دشوار است زیرا آنها منجر به افزایش اشتها می گردند. در این میان، آنها فشار خون ما را نیز افزایش داده و این امر نیز منجر تداوم خوردن می شود زیرا بیوشیمی بدن ما به هم خورده است.

زمانی که ما سیر شده و نمی توانیم خوردن را ادامه دهیم، با عواقب خوردن بیش از حد نمک مواجه می شویم که از این میان می توان به نفخ، مشکلات گوارش، چشمان باد کرده و سستی اشاره کرد.

اما نباید این طور باشد. ما باید به خوردن غذاهای بدون سدیم عادت کرده و از آنها لذت ببریم. ممکن است عادت کردن به آنها به چند هفته زمان نیاز داشته باشد اما زمانی که به آنها عادت کردیم می توانیم از خوردن آنها لذت برده و به سلامتی دست یابیم.

بعد از یک روز استفاده از غذاهای بدون نمک، ممکن است در حدود 5 پوند وزن خود را کاهش داده و انرژی بیشتری داشته و همچنین نفخ نیز نخواهید کرد.

مزایای گوارشی ترک نمک

یکی دیگر از مزایای ترک استفاده از نمک برای سلامتی این است که دستگاه گوارش شما خشک نخواهد بود. این امر بدین معناست که گوارش شما عملکرد بهتری داشته و مواد زاید به راحتی می توانند در بدن حرکت نمایند.

اگر از غذاهای دارای سدیم استفاده کنیم، ما سرعت گوارش خود را صرف نظر از مصرف آب یا سایر مایعات کاهش می دهیم و میزان آب مصرفی برای جبران سدیم اضافی می باشد.

چگونه مصرف نمک را کاهش دهیم

در اینجا به روش هایی اشاره خواهیم کرد که با استفاده از آنها می توانید سدیم کمتری مصرف کنید.

·         به جای خوردن غذا در رستوران سعی کنید غذاهای بدون نمک (بدون روغن و قند) را در منزل تهیه کنید.

·         از خرید مواد غذایی بسته بندی شده خودداری نموده و برچسب تمام محصولات را قبل از خرید مطالعه نمایید. غذاها باید حاوی سدیم نباشند. ارزیابی اصلی شما به جای کالری باید بر اساس میزان سدیم باشد.

·         به جای نمک از مواد گیاهی، چاشنی ها یا آب لیمو برای طعم دهی به غذاها استفاده کنید.

·         چاشنی های بدون نمک خریداری کنید.

·         اگر محصولات حاوی غلات کامل نظیر نان جوانه گندم را خریداری می کنید، برچسب آن را مطالعه کرده و اطمینان حاصل کنید که بدون نمک می باشد.

·         از غذاهایی استفاده کنید که منابع طبیعی سدیم هستند که از این میان می توان به کرفس و گوجه فرنگی اشاره کرد.

·         سبزیجات را با گیاهان و ادویه های دیگر ترکیب کرده و سس مورد علاقه خود را تهیه کنید. هویج، پیاز، کرفس و گوجه فرنگی از جمله مواد غذایی هستند که منجر به طعم دهی می گردند. برای تشدید طعم می تواندی از خردل و سیر نیز استفاده کنید.

·         به نوشیدنی های خود توجه کنید! شیر، خامه قهوه، نوشیدنی های مبتنی بر قهوه و نوشیدنی های ورزشی حاوی سدیم می باشند. به جای آنها می توانید ترکیب 1 فنجان تخمه با سه فنجان آّب و یک عدد خرما استفاده کنید.

·         استفاده از پنیر را کنار بگذارید! پنیر یکی از بدترین غذاهایی است که سرشار از سدیم می باشد. پنیر دارای کازومورفین است و این ماده بسیار اعتیاد آور می باشد. این بدین معناست که همواره دوست دارید خوردن آنها را ادامه دهید.

·         از مواد غذایی دیگری به جای پنیر استفاده کنید که سرشار از ویتامین B بوده و طعم خوبی داشته باشد. شما می توانید از مخمرهای متعددی بر روی پیتزا یا سالاد استفاده کنید که در تمام فروشگاه ها نیز موجود می باشند.

·         اگر برنامه کاریتان پرمشغله می باشد و اغلب از فست فود یا غذاهای آماده استفاده می کنید سعی کنید یک آرام پز تهیه کرده و در منزل غذای مورد علاقه و سالم خود را تهیه کنید. در این صورت زمانی که به منزل رسیدید غذای شما نیز آماده می باشد. به خاطر داشته باشید که غذا باید بدون روغن یا نمک باشد.

·         زمانی که در رستوران غذا می خورید گزینه هایی ظیر سالاد، سیب زمینی شیرین و سبزیجات بخارپز را انتخاب کنید. همچنین می توانید از خدمتکار بخواهید تا غذای شما را بدون افزودن نمک تهیه کند. برای طعم دهی به غذا می توانید از آب لیمو، فلفل سیاه یا سرکه استفاده کنید.

·         به جای خرید غلات بسته بندی شده که دارای سدیم بالایی هستند می توانید جو را به همراه کشمش، تمشک و خرما ترکیب کرده و مصرف کنید. می توانید از تخمه های خام نیز در کنار آنها استفاده کنید. آن را با موز یا میوه های منجمد خوشمزه تر سازید. در طول شب نیز می توانید میوه، دانه چیا، آب و اندکی پای سیب را ترکیب کرده و مصرف کنید.

·         به جای استفاده از پاستا، پنیر پارمزان و سس مارینارا (که همگی سرشار از سدیم هستند) از نودل های کد یا پاستای کوینولا بهره مند شوید که فاقد سدیم و نمک می باشند. در کنار آنها نیز از گوجه فرنگی، گیاهان تازه و اندکی مخمر برای تولید پاستایی خوشمزه استفاده کنید.

·         نمک را از خانه دور ساخته و تمام ادویه هایی که در منزل دارید را بررسی کرده و مواردی که نمی توانید از خوردن آنها پرهیز کنید را نیز کنار بگذارید. نمکدان خود را با فلفل پر کنید.

جمع بندی:

اکنون که دلیل عدم استفاده از سدیم و نمک به منظور کاهش وزن را متوجه شدیم به یک نکته نهایی اشاره می کنیم: همواره سعی کنید از غذاهای تازه در منزل، محل کار یا در مسیر استفاده کنید.

میوه ها، سبزیجات، دانه ها، تخمه ها، آووکادو، جو، کوینولا، نارگیل، لوبیا، عدس و ماهی یا تخم مرغ از جمله بهترین غذاهایی هستند که شما می توانید بدون افزودن سدیم، نمک، شکر یا روغن از آنها لذت ببرید.

 

0
مزایای نوشیدنی های پروتئینی
رویکردی علمی برای ایجاد ماهیچه

Related Posts

 

نظرات

تاکنون هیچ نظری ثبت نشده . اولین نفر برای ثبت نظر باشید
هم اکنون ثبت نام شده? از اینجا وارد شوید
Guest
چهارشنبه, 01 خرداد 1398

badge g

دانلود نسخه اندروید از

(رایگان)